横浜みなとみらい・鎌倉の認定保育園 ｜ うちゅう保育園・うちゅうこども園

今年やました園は「食」に関することを沢山保育に取り入れています。その１つとして、今日は、うちゅう組と醤油麹作りをしました！

「こうじ」ってなに？と簡単にお話をしてから、始めました！皆でほぐしているときに「このふわふわしているのが麹の菌だよ」と話すとよーく見てみたり、匂いを嗅いだりと観察していました。

皆で順番に麹をほぐして、醤油を注ぎ、よく混ぜて、１つの醤油麹を作りました！出来上がった醤油麹は、来週月曜日の給食に使う予定です！「醤油麹以外にも、塩で作る塩麹、玉ねぎ麹、にんにく麹、きのこ麹などなど、色々な調味料が作れるよ」と伝えると「次は、塩麹つくってみたいな！」と教えてくれました！出来上がりと子どもたちの反応が楽しみです。